台儿庄古城特色小吃“黄花牛肉面”
- 2022-05-20 10:30 来源:台儿庄旅游网整理 浏览: 次
台儿庄古城特色小吃“黄花牛肉面”
台儿庄古城的黄花牛肉面在保持传统工艺的基础上，面的制作工艺及佐料的配制过程进行深入细致的整理与研究，融合本民族饮食文化的精髓。
其面内加入具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果，再配以纯正地道牛骨熬成的高汤，正式命名为“黄花牛肉面”。“黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是台儿庄古城大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘。
台儿庄古城的黄花牛肉面在保持传统工艺的基础上，面的制作工艺及佐料的配制过程进行深入细致的整理与研究，融合本民族饮食文化的精髓。
其面内加入具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果，再配以纯正地道牛骨熬成的高汤，正式命名为“黄花牛肉面”。“黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是台儿庄古城大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘。
台儿庄古城“黄花牛肉面”逐渐形成了稳定而独特的原料配方及制作工艺，不仅具有口感纯正清爽，味感厚重，饱满。前味，中味，衔接紧凑，餐后余香绵长的独特风味，而且对脾胃寒凉，气滞胃痛具有显著的食疗作用。同时，黄花牛肉面所选牛肉汤，营养价值极高，含有牛骨中的一些丰富的营养物质，饮汤会让您更加的健康长寿！
一般外地游客可能会吃不习惯，因为台儿庄古城特色小吃“黄花牛肉面”的劲道强，嚼在嘴里硬硬的，一般会说不怎么好吃，但是配合着黄花吃口感又会不一样哦。
台儿庄古城附近还有一家宋师傅黄花牛肉面哦，据说是百年老字号了，每天在宋师傅黄花牛肉面吃面的人都是把面放在凳子上吃，因为人真多很多，根本就没有位置看可以坐。
一般外地游客可能会吃不习惯，因为台儿庄古城特色小吃“黄花牛肉面”的劲道强，嚼在嘴里硬硬的，一般会说不怎么好吃，但是配合着黄花吃口感又会不一样哦。
台儿庄古城附近还有一家宋师傅黄花牛肉面哦，据说是百年老字号了，每天在宋师傅黄花牛肉面吃面的人都是把面放在凳子上吃，因为人真多很多，根本就没有位置看可以坐。
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