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枣庄台儿庄古城有哪些特色小吃
    2022-03-04 04:13   来源:招商旅游整理  浏览: 次  

    枣庄台儿庄古城有哪些特色小吃？枣庄台儿庄古城不仅景美人美，让人流连忘返。那大衙门街上的小吃街更让人不忍离去，垂涎三尺。小编为大家介绍几个美味佳肴吧。
 
      枣庄辣豆腐：枣庄辣豆腐的豆腐原料选自上等黄豆，传统手工自制，纯天然无污染。豆腐切块经过大火烧汤熬煮，再添加辣椒及各种香料，兼具美味与营养，吃的健康、辣的够味，是枣庄具有百年历史的传统小吃。

枣庄台儿庄古城有哪些特色小吃
 
      冯家祖传驴肉：冯家驴肉起源于清朝光绪年间。冯兴喜是制作冯家驴肉的第四代传人。制作驴肉要先购健壮、无病的活驴，宰杀后分割成块，放在净水中浸泡5—6小时，洗净后，放进锅里预热，再捞出来水洗，洗净淤血。再放进大锅里，加入八角、天麻、茴香、白芷等佐料，大火煮一小时，再用文火慢慢煮5—6小时。出锅后的驴肉，呈酱红色，香气袭人，烂而不腻。

枣庄台儿庄古城有哪些特色小吃——冯家驴肉
 
　 　 张氏脆皮鸡：张氏脆皮鸡是台儿庄地区有着百年传承、别样风情的传统美食名吃。精选本地3年以上的纯天然散养土鸡作原料，加入18味中草药入汤锅慢煮，又经蒸笼、挂凉等九道工序精制而成，使用时不用加任何佐料，大限度的保持了家鸡的营养价值和本色本味，具有色白如玉、皮脆肉嫩、爽口清香的特点滋阴补虚、强身健体的功效。一直在鲁南苏北地区享有盛誉，是当地百姓家常招待宾客、喜庆婚宴的必备佳肴。

枣庄台儿庄古城有哪些特色小吃——张氏脆皮鸡
 
　 　 羊肉汤：炖煮“仙人洞三道汤”的羊需在山上放养两年，身体健康，毛色鲜亮，头角挺直的公山羊。炖煮羊肉汤的水，是仙人洞滴水井中的泉水。将煮好的羊骨汤去掉浮油后，选取嫩的纯羊肉放入，将肉煮熟，此乃第一道汤。这道汤肉丝柔韧，营养丰富，能使人发汗祛湿，恢复体力，元气大补。煮过一道汤的羊肉，加水再煮，即为第二道汤。肉汤鲜美可口，肉质细嫩，口味纯正。第三道汤清淡爽口，可大量饮用，补充水分。三道汤风味各异，营养不同，各具特色。

枣庄台儿庄古城有哪些特色小吃——羊肉汤

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