补血益气、安神养心的冯家驴肉

2022-02-06 14:43   来源:招商旅游整理  浏览: 次  

台儿庄美食，台儿庄名吃，台儿庄特产—冯家驴肉

      驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。据《本草纲目》记载，“驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损”。中医认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

      台儿庄古城景区内的冯家驴肉起源于清朝光绪年间，冯兴喜是制作台儿庄冯家驴肉的第四代传人。台儿庄冯家驴肉的制作过程是先购健壮、无病的活驴，宰杀后分割成块，放在净水中浸泡5—6小时，洗净后，放进锅里预热，再捞出来水洗，洗净淤血。再放进大锅里，加入八角、天麻、茴香、白芷等佐料，大火煮一小时，再用文火慢慢煮5—6小时。冯家驴肉出锅后，呈酱红色，香气袭人，烂而不腻。

      台儿庄冯家驴肉在台儿庄古城景区内也能品尝到，地点在台儿庄古城大衙门街和箭道街的交汇处，至尊桥的对面，在这不仅可以吃到冯家驴肉，还有张士脆皮鸡、杨家水饺和张家狗肉等台儿庄特色美食小吃。
 

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